মাংস পেষকদন্ত নামে পরিচিত একটি কঠিন পেশা

মাংস কাটার একটি খুব নির্দিষ্ট পেশা যা অনেকেই আয়ত্ত করতে পারে না। এর কারণ হ'ল প্রত্যেকেই কোনও প্রাণীর শব খোদাই করতে সক্ষম হয় না এবং একই সাথে অস্বস্তি বোধ না করে। এবং পাশাপাশি, ভাল বোনার হওয়ার জন্য, আপনাকে উচ্চ-মানের সার্জনের স্তরে ছুরির মালিক হওয়ার দক্ষতা বিকাশ করতে হবে, পাশাপাশি একজন সত্যিকারের অ্যাথলিটের শরীরও থাকতে হবে।

তবুও, প্রতি বছর দেশজুড়ে শতাধিক তরুণ বিশেষজ্ঞ এই পদে নিয়োগপ্রাপ্ত হন। তাহলে মাংস পেষকদন্ত কে? এই পেশার বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? এবং এটি কতটা প্রাসঙ্গিক?

পেশা মাংস পেষকদন্ত

মাংস তাক সংরক্ষণ করতে যাওয়ার আগে, এটি প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং কাটাতে অনেক বেশি এগিয়ে যায়। এই শৃঙ্খলার অংশটি হলেন দেওনার, যার কাজ হাড় থেকে মাংস ছাঁটাই করা এবং কখনও কখনও টেন্ডস থেকে (তারপরে এই অবস্থানটিকে ডেবিনার-ভাড়াটিয়া বলা হয়)।

তার কাজে, মাংস পেষকদন্ত একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করে, যা স্ক্যাল্পেলের মতো হাড় থেকে মাংস সরিয়ে দেয়। প্রক্রিয়াটির জটিলতা এই সত্যে নিহিত যে এগুলি অবশ্যই খুব নির্ভুলভাবে করা উচিত যাতে কোনও তীর তাদের পৃষ্ঠের উপরে না থেকে যায়। তদতিরিক্ত, বড় বড় উদ্যোগগুলিতেও এই কাজটি দ্রুত করা দরকার, কারণ এই মাসে কী বেতন দেওয়া হবে তা নির্ভর করে।

কিছু সংস্থায়, আংশিক যান্ত্রিকীকরণের কারণে এই বিশেষজ্ঞের কাজটি কিছুটা সহজ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পরিবাহক বেল্ট, বৃত্তাকার করাত বা একটি স্বয়ংক্রিয় লিফ্ট স্থাপন।

আমি কোথায় এই পেশা শিখতে পারি?

এই অবস্থানটি পাওয়ার আগে আপনাকে অবশ্যই বিশেষ প্রশিক্ষণ নিতে হবে। মাংস পেষকদন্ত একটি প্রযুক্তিগত পেশা, অতএব, আপনি এটি একটি কলেজ বা কলেজে অধ্যয়ন করতে পারেন। এবং এই নির্দিষ্ট প্রোফাইলটি বেছে নেওয়ার প্রয়োজন নেই, প্রধান জিনিসটি প্রাণী এবং মাংসের প্রক্রিয়াকরণ মানগুলির শারীরস্থান সম্পর্কে প্রয়োজনীয় জ্ঞান অর্জন করা।

আরও গুরুত্বপূর্ণ হ'ল ব্যবহারিক দক্ষতা, কারণ একটি বৃহত উত্পাদনে চাকরি পেতে আপনার শালীন গতি পাশাপাশি কাটিয়ের যথাযথতাও থাকতে হবে। এবং অভিজ্ঞতা ছাড়া এটি অর্জন করা যায় না, তাই প্রথম পর্যায়ে আপনাকে আরও অভিজ্ঞ মাংস পেষকদন্তের সাথে শিক্ষানবিস হিসাবে থাকতে হবে।

উপায় দ্বারা, অনেক মাংস-প্যাকিং উদ্ভিদ এবং কারখানাগুলি প্রশিক্ষণার্থীদের জন্য বিশেষ কাজের সুযোগ রয়েছে। সেখানে যাওয়ার জন্য, বিশেষায়িত কারিগরি স্কুল বা কলেজে ডিপ্লোমা নেওয়া প্রয়োজন হয় না। কাজের প্রতি উত্সাহ যেমন রয়েছে তেমনি একটি নতুন পেশা শেখার ইচ্ছাও যথেষ্ট। তবে, সত্য, ইন্টার্নশিপের সময়কালের জন্য মজুরি হ্রাস পাবে।

কোনও পাওনাদারের কী কী গুণাবলী থাকা উচিত?

এই পদের জন্য আবেদনকারী একজন ব্যক্তিকে প্রথমে খুব কঠোর এবং শক্তিশালী হতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, পুরো শিফ্ট জুড়ে আপনাকে আপনার পায়ে দাঁড়াতে হবে এবং একই সাথে একটি ছুরি চালাতে হবে যা একটি ভাল ওজনযুক্ত। যদি ধ্বংসাবশেষ পুরো মৃতদেহটি কাটছে, এবং এর পৃথক অংশ নয় তবে আপনাকে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত যে মাংসের ভারী টুকরো টানতে হবে will

তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, এই জাতীয় বিশেষজ্ঞের রক্তের দৃশ্য এবং মৃত মাংসের গন্ধ শান্তভাবে সহ্য করা উচিত। প্রথমদিকে যদি এটি খুব কঠিন বলে মনে হয় না, তবে কয়েক সপ্তাহ পরে অনেকেই এটি দাঁড়ায় না।

ঠিক আছে, একটি গুরুত্বপূর্ণ গুণ হ'ল বিকাশের ইচ্ছা, কারণ এই অবস্থানে পেশাগতভাবে বাড়ার সুযোগ রয়েছে। আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, onণখেলাপকারীদের ছয়টি বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে প্রতিটি দক্ষতার একটি স্তর নির্দেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, ষষ্ঠটি সর্বোচ্চ এবং কোনও মাংস প্রসেসিং এন্টারপ্রাইজ এ কাজ করতে অ্যাক্সেস দেয়।

পেশার সুবিধা এবং অসুবিধা

ইতিবাচক দিয়ে শুরু করা যাক। প্রথমতঃ এই পেশাটি শ্রমবাজারে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে, তদুপরি, বৃহত আঞ্চলিক কেন্দ্রগুলিতে সর্বদা বিজ্ঞাপন থাকে: "মাংস onণদানকারী প্রয়োজনীয়"। কিয়েভ, মস্কো, মিনস্ক - আসলে কোনও শহর বা দেশে এই বিশেষজ্ঞটি সর্বদা হাতের নাগালে থাকবে। একই সময়ে, তাদের বেতন খুব চিত্তাকর্ষক, কমপক্ষে মধ্য-স্তরের কর্মীদের হিসাবে।

মাইনাস হিসাবে, জীবনের ঝুঁকি এখানে প্রাধান্য পায় domin আপনাকে কেবল বিপজ্জনক ছুরি এবং ব্লেড দিয়ে কাজ করতে হবে তা নয়, প্রাণীদের দেহও অনেক রোগের বাহক হতে পারে। যাইহোক, সমস্ত আইনী সরবরাহ পশুচিকিত্সকগণ দ্বারা চেক করা হয়, এবং এটি মাংস সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে।

কোথায় চাকরি সন্ধান করবেন?

মাংস পেষকদন্তের জন্য সর্বোত্তম কাজ হ'ল একটি বড় মিল বা কসাইখানা। সেখানে বেতন বেশি এবং ম্যানুয়াল কাজ কম হয়, কারণ বেশিরভাগ প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয় হয়।

তবে ছোট ছোট উদ্যোগ এবং কসাইয়ের দোকান উভয়ই মাংস পেষকদন্তের জন্য ভাল আশ্রয় হতে পারে। বিশেষত, যারা এই কঠিন ক্ষেত্রে আরও কাজ করার জন্য অভিজ্ঞতা অর্জন করতে এবং দক্ষতা অর্জন করতে চান তাদের জন্য।