বারটেন্ডারের কাজ: বর্ণনা, উপকারিতা এবং বিপরীতে, পেশার সূক্ষ্মতা

বিশ্রামের ক্ষেত্রটি আজকাল বেশ মনোযোগ দেওয়া হয়। প্রায় প্রতিটি শহরে বিলিয়ার্ড এবং ক্যাফে থেকে শুরু করে বার অবধি বিনোদনের বিভিন্ন সুযোগ রয়েছে। এবং এই জায়গাগুলির বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবসময় ডেস্ক থাকে যার পিছনে গ্রাহকের আদেশ কার্যকরকারী কোনও কর্মচারী থাকে। অনেক লোকের জন্য, এই ক্ষেত্রের কর্মীদের ইমেজ এবং মোহনীয়তার জন্য এই জাতীয় কাজ একটি স্বপ্ন হয়ে ওঠে। তবে সকলেই জানেন না যে বাস্তবে সবকিছু প্রথম নজরে দেখে মনে হয় তার চেয়ে অনেক জটিল।

বারটেন্ডারের পেশার বৈশিষ্ট্য এবং বর্ণনা

সংখ্যাগরিষ্ঠদের মতে, বারটেন্ডারের মূল কাজগুলি হ'ল পানীয়ের শৈল্পিক পরিবেশন এবং গ্রাহকদের তাদের আগ্রহের তথ্য সরবরাহ করা। আসলে, এই পদের জন্য আবেদনকারী অবশ্যই প্রতিটি পানীয়ের জন্য সঠিক খাবারগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন করতে সক্ষম হবেন, পাশাপাশি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত ককটেলগুলির উপাদানগুলিও জানতে পারবেন। কর্মচারী কাউন্টারে জনসাধারণকে আকর্ষণ করার জন্য, দর্শকদের আগ্রহী করতে এবং তাদের পানীয় কিনতে উত্সাহিত করার জন্য তার পদক্ষেপ দ্বারা বাধ্য।

বারটেন্ডারের কাজে, সামঞ্জস্যতা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যার জন্য কর্মচারী প্রতিটি দর্শনার্থীর জন্য একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করতে এবং যে কোনও কথোপকথনকে সমর্থন করতে পারে thanks একটি ভাল স্মৃতি থাকা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বারগুলিতে প্রায়শই নিয়মিত গ্রাহক যাদের জন্য এই শব্দবন্ধটি থাকে: "আপনি কি এটিকে পছন্দ করেন?" পরের বার এই প্রতিষ্ঠানটি দেখার জন্য কল হবে। সর্বোপরি, এটি অবশ্যই এমন দর্শক যা প্রতিষ্ঠানকে সর্বাধিক লাভ করে। এই কাজের নিজস্ব জটিলতা রয়েছে, কর্মচারী ক্রমাগত তার পায়ে থাকে, যখন তাকে কোলাহলময় পরিবেশ দ্বারা ঘিরে থাকতে পারে এবং যদি প্রতিষ্ঠানে ধূমপান করা হয় তবে ধোঁয়ার ধ্রুবক গন্ধও হতে পারে। কিছু স্তর যদি বিদেশী গ্রাহকদের গ্রহণের অনুমতি দেয় তবে কিছু নিয়োগকর্তাকে একটি বিদেশী ভাষার জ্ঞান প্রয়োজন।

বারটেন্ডার পেশার ইতিহাস

আমেরিকাতে "সোনার রাশ" চলাকালীন প্রথমবারের মতো এই পেশার চাহিদা ছিল। স্বর্ণ সন্ধানকারীরা যেখানে অবস্থিত সেখানে ছোট ছোট বসতি স্থাপন করা হয়েছিল এবং মদ্যপ পানীয় সহ বিভিন্ন ধরণের পণ্যসম্পন্ন আউটলেটগুলি সেখানে উপস্থিত হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, স্টোরগুলি বাণিজ্যিক তল থেকে বিনোদন এবং বিনোদন করার জন্য পৃথক পৃথক স্থানে বাধা স্থাপন শুরু করে। এটি এমন জায়গাগুলিতে ছিল যে শ্রমিকদের প্রয়োজন ছিল যারা জমাট শ্রোতাদের বিনোদন দিয়ে বোজে zeালবে এবং মিশ্রিত করবে।

তবে ককটেল তৈরির নিয়ম এবং বারটেন্ডারের জন্য কাজের কোড সহ প্রথম মুদ্রণ প্রকাশনী 1862 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, এই বইয়ের লেখক জেরি টমাস নামে বহু বছরের অভিজ্ঞতার সাথে এই ক্ষেত্রের একজন কর্মচারী ছিলেন। এখন অবধি, এই পেশাটি প্রাসঙ্গিক থেকেছে এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। বারটেন্ডারদের কেবল বারে নয়, রেস্তোঁরা, ক্লাব এবং অন্যান্য অনুরূপ বিনোদন স্থানগুলিতেও প্রয়োজনীয়।

কাজের প্রসেস

ক্লাবে বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করার প্রথম সুবিধাটি হ'ল সময়সূচী, প্রধানত পানীয় সংস্থাগুলি সন্ধ্যায় কাজ করে এবং কাজের জন্য খুব তাড়াতাড়ি উঠার দরকার নেই। এটি অনেক অসাধারণ ব্যক্তিত্বকে আকর্ষণ করে। এই কাজের প্রশিক্ষণে অর্থ এবং সময় ব্যয় প্রয়োজন হয় না এবং কখনও কখনও কোনও ব্যক্তিকে কোনও কাজের অভিজ্ঞতা ছাড়াই একটি পদের জন্য গ্রহণ করা যেতে পারে, মূল বিষয়টি হ'ল তিনি তার দায়িত্ব পালনের জন্য প্রয়োজনীয় বুনিয়াদি গুণাবলীর অধিকারী।

যেহেতু এই ধরনের অবস্থানটি সরাসরি মানুষের সাথে যোগাযোগের সাথে সম্পর্কিত, তাই নতুন পরিচিত এবং এমনকি দরকারী পরিচিতি তৈরির দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে। ওয়েল, অবশ্যই, এটি বেতন লক্ষ্য করার মতো। ওয়েটারের পেশার মতো একজন বার্টেন্ডার তার মূল উপার্জন ছাড়াও একটি ভাল টিপ পেতে পারেন।

পেশা কনস

এই জাতীয় কাজের প্রথম এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিয়োগটি তার প্রথম প্লাস থেকে উদ্ভূত হয় - এটি একটি অনিয়মিত কার্য দিবস, বিশেষত যখন এটি এমন প্রতিষ্ঠানের ক্ষেত্রে আসে যখন শেষ ক্লায়েন্ট না চলে অবধি কাজ করে। একজন পেশাদারের অবশ্যই দৃ will় ইচ্ছাশক্তি থাকতে হবে এবং কর্মক্ষেত্রে মদ্যপান করবেন না, যদিও তিনি ক্রমাগত অ্যালকোহল নিয়ে আসছেন। বারটেন্ডার খারাপ মেজাজে থাকলে বা ক্লায়েন্ট মাতাল এবং অসম্মানিত হয় তা বিবেচ্য নয়, কর্মচারী সর্বদা তার দর্শনার্থীদের সাথে বিনয়ী হওয়া উচিত।

উপরন্তু, আপনার ক্রমাগত মনে রাখতে হবে যে কোনও নির্দিষ্ট পানীয় কীভাবে প্রস্তুত হয় তা নয়, এটির জন্য কত ব্যয় হয়। কাজের পরিস্থিতি সবসময় ভাল হয় না, এটি ধ্রুব শব্দ, ডিন, সিগারেটের ধোঁয়া এবং পানীয় সংস্থাগুলির অন্যান্য আনন্দ। তদ্ব্যতীত, কর্মচারী কেবল পানীয়ের জন্যই নয়, খাবারের জন্যও দায়বদ্ধ এবং এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানের গ্রাহকরা সাধারণ ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলির তুলনায় এটি প্রায়শই বেশি মারধর করেন।

প্রশিক্ষণ

এই মুহুর্তে, এমন কোনও প্রতিষ্ঠান নেই যেখানে কোনও ব্যক্তি যোগ্যতা অর্জন করবে। স্বাভাবিকভাবেই, এখানে বিশেষায়িত কোর্স রয়েছে, যার পরে আপনি অভিজ্ঞতা ছাড়াই বারটেন্ডার হিসাবে চাকরি পেতে পারেন, তবে তাদের সময়কাল সাধারণত দুই সপ্তাহের বেশি হয় না এবং তাদের শিক্ষার পুরো প্রমাণ বলা যায় না।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, যারা এই পদে আসতে চান তারা কেবল আরও অভিজ্ঞ পেশাদারদের কাছে সহকারী বা ইন্টার্ন পান। স্বাভাবিকভাবেই, প্রথমে আপনাকে র্যাক এবং থালা - বাসনগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, কেবলমাত্র সহজতম পানীয় pourালা হবে, তবে এই জাতীয় অভিজ্ঞতা এই সমস্ত ক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয়তায় আনবে।

পেশা

সাধারণত লোকেরা অতিরিক্ত অর্থ উপার্জনের জন্য এই কাজের জন্য চাকরি পায় get অনেক শিক্ষার্থী অভিজ্ঞতা ছাড়াই বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করা বেছে নেয়, যেহেতু নমনীয় সময়সূচী আপনাকে এটিকে অধ্যয়নের সাথে একত্রিত করতে দেয়। তবে সময়ের সাথে সাথে অনেকের কাছে অস্থায়ী উপার্জন স্থায়ী হয়ে যায়।

কর্মচারী যদি তাদের পেশাদার দক্ষতা অর্জন করে তবে তারা তাকে আরও মর্যাদাপূর্ণ প্রতিষ্ঠানে আমন্ত্রণ জানাতে পারেন। তদ্ব্যতীত, একটি নিখরচায় আপনাকে অতিরিক্ত শিক্ষা গ্রহণের অনুমতি দেয়, মানুষের সাথে ধ্রুবক যোগাযোগ ব্যক্তিগত বিকাশের উপর প্রভাব ফেলে। এটি রেস্তোঁরা প্রশাসকের পদোন্নতিতে প্রভাব ফেলতে পারে। এটি প্রায়শই ঘটে থাকে যে, পেশার সমস্ত জটিলতা অধ্যয়ন করে, বারটেন্ডার তার নিজের বারটি খোলার সিদ্ধান্ত নেন।

কর্মচারী গুণাবলী

যে কর্মচারী বারে চাকরি পেতে চায় তার অবশ্যই বিশেষ ব্যক্তিগত গুণ থাকতে হবে। এই পদের জন্য আবেদনকারীকে চাপ-প্রতিরোধী হওয়া উচিত এবং চরম পরিস্থিতিতে এমনকি শান্তভাবে কাজ করা উচিত, যেখানে প্রচুর শব্দ, ধোঁয়াশা এবং মাতাল গ্রাহক রয়েছে। এই কর্মচারীকে ক্রমাগত দাঁড়িয়ে থাকা এবং গ্রাহকদের অর্ডারযুক্ত পানীয় সরবরাহ করতে হবে, এটি হ'ল সুস্বাস্থ্য এবং শারীরিক সহনশীলতা প্রয়োজন। প্রতিষ্ঠানের উপস্থিতি প্রায়শই বারটেন্ডারের বুদ্ধি এবং মিশ্রিত গুণাবলীর উপর নির্ভর করে, তাই তার একটি দুর্দান্ত রসবোধ এবং দর্শকের পরামর্শ দেওয়া কোনও বিষয়কে সমর্থন করার দক্ষতা থাকতে হবে।

এটি অনেকের কাছে মনে হতে পারে যে এই পেশাটি খুব উত্তেজনাপূর্ণ এবং আকর্ষণীয় এবং এর জন্য খুব বেশি চাপেরও দরকার নেই। তবে আপনি যদি বার্টেন্ডারের পেশার সমস্ত উপকারিতা এবং বিবেচনাগুলি গুরুত্বের সাথে মূল্যায়ন করেন তবে আপনি নিরাপদে বলতে পারেন যে কোনও বিশেষ দক্ষতা, সৃজনশীল পদ্ধতির এবং বিভিন্ন ব্যক্তির সাথে একটি সাধারণ ভাষা সন্ধানের দক্ষতা ব্যতীত আপনি এই ধরনের কাজের কোনও ইতিবাচক সন্ধান পাবেন না। নিয়োগকর্তারা দানশীল আবেদনকারীদের প্রশংসা করেন যারা কেবল কথা বলতে পারবেন না, শ্রুতিমধুর লোকেরা যারা সঠিকভাবে তাদের কাজ সম্পাদন করে। নিয়োগের সময়, মূল্যায়ন করা হয় যে কতটা নম্র, সুশৃঙ্খল, বাধ্যতামূলক এবং ধৈর্যশীল। পজিশনের জন্য আবেদনকারীকে অবশ্যই সমস্যার সমাধান দ্রুত খুঁজে পেতে, পরিষ্কার হতে, অনর্থক আচরণের এবং উপস্থাপনযোগ্য উপস্থিতি অর্জন করতে সক্ষম হতে হবে।

বেতন

বারটেন্ডারগুলি পরিষেবা কর্মীদের অন্তর্ভুক্ত হওয়া সত্ত্বেও, তাদের উপার্জন বেশ আকর্ষণীয়। যদিও অনেক ক্ষেত্রে এটি প্রতিষ্ঠানের মর্যাদা এবং এটি পরিদর্শনকারী ক্লায়েন্টদের ধরণের এবং নিজেই বিশেষজ্ঞের ব্যক্তিগত গুণাবলীর উপর নির্ভর করে। একজন সহায়ক হিসাবে পেশাদার হিসাবে কোর্স এবং রেসিপি শিখিয়ে বারেন্ডেন্ডার হিসাবে কাজের অভিজ্ঞতা দ্রুত অর্জন করা যেতে পারে। কিন্তু আয় ককটেলগুলি সঠিকভাবে মেশানোর ক্ষমতার উপর নির্ভর করে না।

বারটেন্ডারটি তার র্যাকের একটি দুর্দান্ত হোস্ট হওয়া উচিত, যা দর্শকের যে কোনও ইচ্ছাতে দ্রুত সাড়া দিতে সক্ষম। তার প্রধান লক্ষ্যটি হ'ল উচ্চমানের পানীয়গুলি পরিবেশন করা, তবে অতিরিক্ত, তিনি একজন ব্যক্তিকে শিথিল করা, সমস্যাগুলি ও চাপগুলি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত। যে কোনও পেশাদার বারটেন্ডারকে অবশ্যই তার রসায়ন, মনোবিজ্ঞান, অভিনয় সম্পর্কিত জ্ঞান একত্রিত করতে হবে এবং একজন সত্যিকারের কৌতুক অভিনেতা হতে হবে। কেবলমাত্র একজন কর্মী যার সহজাত গুণাবলী রয়েছে তারা ক্লায়েন্টদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন এবং এই জাতীয় বিশেষজ্ঞের পরামর্শটি সরাসরি বিভিন্ন ক্লায়েন্টের কাছে দৃষ্টিভঙ্গি খুঁজে পাওয়ার তার দক্ষতার উপর নির্ভর করে।

কাজকর্ম

প্রথম নজরে, এই কর্মচারীর দায়িত্ব এত জটিল নয়। তবে বাস্তবে, কর্মচারীর অবশ্যই কিছু নির্দিষ্ট জ্ঞান থাকতে হবে এবং তা প্রয়োগে সক্ষম করতে হবে। কর্মচারীর বিভিন্ন ককটেল এর রেসিপি এবং দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে তাদের প্রস্তুত করার দক্ষতা জানতে হবে। পানীয় পরিবেশন করাও এতো সাধারণ বিষয় নয়, থালা - বাসন, সাজসজ্জা এবং অন্যান্য জিনিসগুলি সম্পর্কে অনেকগুলি ঘরোয়া বিষয় রয়েছে যা সবাই করতে পারে না। এ কারণেই অভিজ্ঞতা ছাড়া বারটেন্ডার হিসাবে কাজ কেবল খুব ব্যয়বহুল এবং উপস্থাপনযোগ্য প্রতিষ্ঠানেই দেওয়া হয় না।

এছাড়াও, কোনও নির্দিষ্ট পানীয়ের দর্শনার্থীকে তার পছন্দগুলি বিশ্লেষণ করার পরামর্শ দেওয়ার জন্য কর্মচারীর যথেষ্ট জ্ঞান থাকতে হবে। যে শ্রমিকরা জগল করতে পারে, পাইরোটেকনিক কৌশলগুলি এবং অন্যান্য দক্ষতা প্রদর্শন করতে পারে যা দর্শকদের বিনোদন এবং আগ্রহী করতে পারে তাদের প্রশংসা করা হয়। কর্মচারী কেবল তার ক্লায়েন্টদের কথা শোনার জন্যই নয়, তাদের সাথে আধ্যাত্মিক কথোপকথন বজায় রাখতেও বাধ্য। যদি বার্টেন্ডার তার দর্শকদের জন্য মেজাজ তৈরি করতে সক্ষম হয় তবে এটি সাফল্যের মূল চাবিকাঠি এবং কোনও ব্যক্তি প্রতিষ্ঠানের নিয়মিত গ্রাহক হওয়ার সম্ভাবনা।

মেডিকেল contraindication

শ্বাসকষ্ট এবং শ্রবণ অঙ্গগুলির দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি, ত্বকের রোগগুলি এই অবস্থানটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আন্দোলনজনিত ব্যাধি, স্নায়ুজনিত ব্যাধি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে কাজ contraindicated হয়। যেহেতু বারটেন্ডারদের একটি ব্যস্ত সময়সূচী রয়েছে, শারীরিক এবং মানসিক শক্তি ব্যয়বহুল ব্যয়ের জন্য প্রয়োজনীয় কাজটি সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের লোকদের জন্য সর্বোত্তম ব্যবস্থা করা হয়। অন্য কথায়, বারটেন্ডারের কাজটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়।

উপসংহার

এই পেশাটি কবজ, পরিবেশ এবং রহস্যের কারণে অনেক লোককে আকর্ষণ করে attrac তবে বাস্তবে বিষয়গুলি একেবারেই আলাদা, এটি শারীরিক সহনশীলতা এবং মানসিক স্ট্যামিনা প্রয়োজন এমন একটি গুরুতর কাজ। শিফ্টগুলি প্রমিতকরণ নাও করা যেতে পারে এবং শেষ ক্লায়েন্টটি না বের হওয়া পর্যন্ত আপনাকে বসে অপেক্ষা করতে হবে, আপনাকে ক্রমাগত আপনার পায়ে থাকা এবং গ্রাহকদের ইচ্ছা পূরণ করা প্রয়োজন। এই কাজে, ককটেলকে সঠিকভাবে মিশ্রিত করা এবং পরিবেশন করা নয়, তবে ক্লায়েন্টকে আকর্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ।

অবশ্যই, বেতনটি তাত্ক্ষণিকভাবে আগ্রহের কারণ হয়ে দাঁড়ায়, তবে এটি অনেকটা নির্ভর করে কর্মীর ব্যক্তিগত গুণাবলী, তাঁর পক্ষে যতটা সম্ভব দর্শকদের আকৃষ্ট করার ক্ষমতা এবং প্রতিষ্ঠানের সুনামের উপর। কর্মচারীকে কেবল পানীয় এবং দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে পানীয় প্রস্তুত করার পাশাপাশি সেইসাথে সুন্দরভাবে পরিবেশন করার পাশাপাশি অবিচ্ছিন্নভাবে তার মনোবিজ্ঞানের দক্ষতা উন্নত করতে, নতুন রসিকতা শিখতে এবং একজন ভাল কৌতুক অভিনেতার উচিত নয়। কেবল উপস্থাপনযোগ্য চেহারা, পরিষ্কার, মিশুক এবং উদ্যমী একজন ব্যক্তিই এই অবস্থানে আসতে পারেন।

তাকে ধৈর্য ধরতে হবে, এমনকি অপ্রীতিকর লোকদের কাছে বিনীতভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে এবং তাদের বর্তমান পরিস্থিতি থেকে দ্রুত এবং সংবেদনশীলভাবে কোনও উপায় বের করতে সক্ষম হতে হবে। যেহেতু কর্মচারী থালা বাসনগুলির জন্য দায়ী, তাই তাকে অবশ্যই পর্যটকদের কোনটি কাচটি ভেঙে ফেলল সে সম্পর্কে নজর রাখতে হবে, অন্যথায় ক্ষতিগ্রস্থ খাবারের পরিমাণ তার বেতন থেকে কেটে নেওয়া হবে। এবং, অবশ্যই, কাজের পরিস্থিতি সবচেয়ে ভাল নয়, তাই বারটেন্ডাররা প্রায়শই কাজের পরে বন্ধুদের সাথে শোরগোলের সংস্থাগুলি দেখতে প্রত্যাখ্যান করে।