পেশা বেকার: চাকরীর জন্য কর্তব্য, নির্দেশাবলী, প্রয়োজনীয়তা

মানুষ দীর্ঘদিন ধরে আটা তৈরি এবং বেকারি পণ্য তৈরি করার প্রযুক্তি সম্পর্কে সচেতন ছিল। বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দিয়েছেন যে খামির ময়দার চেহারা অতীতে 4 সহস্রাব্দে যায়। তবে, বেকার যারা এই পেশাগতভাবে করেছিলেন এবং এভাবে জীবিকা নির্বাহ করেছিলেন কেবল খ্রিস্টপূর্ব দ্বাদশ শতাব্দীতে এসেছিলেন, তাদের প্রথম উল্লেখটিই এর সাক্ষ্য দেয়। মিশর এমন এক রাজ্যে পরিণত হয়েছিল যেখানে প্রথম তাজা রুটি বিক্রি হয়েছিল। মিশরের সভ্যতা সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের শস্যের জন্মস্থান হয়ে দাঁড়িয়েছে। যাইহোক, লোকেরা বাড়িতে রুটি বেক করত, এবং কেবল বিংশ শতাব্দীতে একজন বেকারের পেশা ভর হয়ে যায়।

পেশা সম্পর্কে

যে ব্যক্তি রুটি বেকিংয়ে বিশেষজ্ঞ হয় তাকে বেকার বলা হয়। রাশিয়ার সময় থেকেই এটি বিশ্বাস করা হত যে রুটি একটি পবিত্র খাদ্য food এটি ক্ষুধা মেটাতে সক্ষম, কারণ এতে উচ্চ পুষ্টিকর এবং শক্তির মূল্য রয়েছে। আমাদের পূর্বপুরুষরা এই পুষ্টিকর পণ্যটি প্রস্তুত করার জন্য দুর্দান্ত প্রচেষ্টা করেছিলেন। তাঁর সম্পর্কে বৃথা ও গান ছিল নিরর্থক নয়।

সে কি করছে?

বেকারের কাজ বেকারি (বেকারি, বেকারি বা ক্যাটারিং সংস্থা) এ সঞ্চালিত হয়। তিনি রুটি এবং বিভিন্ন বেকারি পণ্য তৈরি করেন।

বেকার রুটি তৈরির পুরো প্রক্রিয়াটি সম্পাদন করে: কাঁচামাল প্রস্তুত করে, ময়দা গুঁড়ো করে, ময়দা এবং ময়দার আস্তরণের প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, গঠন, বেকিং এবং পণ্যগুলির তাত্ক্ষণিকতা নির্ধারণ করে।

বেকারদের পেশাদারিত্ব এবং কাজের দায়িত্বগুলির স্তরটি তাদের যোগ্যতা এবং পদমর্যাদার দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই জাতীয় 6 টি স্রাব রয়েছে।

পেশাদারি

বেকারটির পক্ষে এটি গুরুত্বপূর্ণ:

• শারীরিকভাবে স্থিতিস্থাপক;
• পরিষ্কার;
• অতন্দ্র;
• দায়ী
• পারক;
• রোগী;
• ন্যায়বান;
• ঝরঝরে;
• যুক্তিযুক্তভাবে চিন্তা করার ক্ষমতা আছে;
• ভাল মোটর মেমরি, গন্ধ এবং স্পর্শ বিকাশ বুদ্ধিমান, দুর্দান্ত চাক্ষুষ উপলব্ধি আছে have

পেশাদারী প্রশিক্ষণ

সরকারী দায়িত্ব অনুযায়ী, বেকার অবশ্যই বুঝতে সক্ষম হবে এবং:

• পণ্য প্রস্তুতির সময় ঘটে এমন রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির বৈশিষ্ট্য;
• বেকিংয়ের আগে কাঁচামাল প্রস্তুত করার নিয়ম;
• বিভিন্ন ধরণের ময়দা কাটা এবং প্রস্তুত করার পদ্ধতি (শর্টব্রেড, পাফ, কাস্টার্ড এবং আরও অনেক কিছু), ফিলিংস ইত্যাদি
• বিভিন্ন পণ্য বেকিং পদ্ধতি;
• পরীক্ষা বেকিংয়ের ত্রুটিগুলি দূর করার উপায়;
• কাঁচামালগুলির আদান-প্রদানের নিয়ম এবং নিয়ম;
• স্যানিটারি নিয়ম এবং উত্পাদন নিয়ম;
• সমাপ্ত পণ্য মানের প্রয়োজনীয়তা;
• রুটি পণ্য ভাণ্ডার;
• সমাপ্ত পণ্য জন্য প্যাকেজিং প্রয়োজনীয়তা;
• পণ্য গঠন এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য পৃষ্ঠ সমাপ্তি;
• ডিভাইস এবং সরঞ্জাম অপারেশন নীতি।

কাজটি কোন পরিস্থিতিতে হয়?

বেকারের কাজ কঠোর অবস্থায়। এর মধ্যে রয়েছে: উচ্চ তাপমাত্রা এবং রান্নার প্রযুক্তির কারণে বিভিন্ন রাসায়নিক প্রক্রিয়া। যেহেতু বেকাররা গরম দোকানে কাজ করতে বাধ্য হয়, রেড-হট ওভেনের পাশেই, তারা পোড়া হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে। বেকারি কর্মীরা দিনের বেশিরভাগ সময় তাদের পায়ে কাটান। পর্যায়ক্রমে অতিরিক্ত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ওজন বাড়ানো থেকে আসে। এছাড়াও, "পেশাদার" রোগগুলি ময়দা, সিজনিং এবং খামির ছত্রাকের সাথে অবিচ্ছিন্ন যোগাযোগ থেকে বিকাশ লাভ করতে পারে। আমরা হাঁপানি, অ্যালার্জি, রাইনাইটিস, কনজেক্টিভাইটিস, ভেরিকোজ শিরা, সংক্রামিত ভ্যানিলা বা নারকেল পাউডার দিয়ে কাজ করা থেকে "শস্যের জ্বালা" সম্পর্কে কথা বলছি। হার্ট এবং রক্তনালীগুলির রোগগুলির উপস্থিতিও সম্ভব, যদি কোনও ব্যক্তি অবিরত ইনফ্রারেড বিকিরণের সংস্পর্শে থাকে। এটি লক্ষণীয় যে বেকারগুলি ত্রুটিযুক্ত পণ্যগুলির জন্য দায়বদ্ধ।

বেকারের কাজের দায়িত্ব

বেকারদের উত্পাদনে ব্যবহৃত সমস্ত কিছুর উদ্দেশ্য বুঝতে হবে এবং দক্ষতার সাথে এটি পরিচালনা করতে হবে। এর চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ হ'ল পণ্যগুলির ব্যয়ের মান এবং উত্পাদিত পণ্য গঠনের জ্ঞান ও পালন করা। ঘুরেফিরে, এটি কোনও ময়দা থেকে উত্পাদন পণ্য প্রযুক্তির অধ্যয়নের কারণে। প্রক্রিয়াটিতে, বেকারকে রুটিজাতীয় পণ্যগুলির নতুন আইটেম প্রস্তুতের জন্য রেসিপি প্রস্তুত করার এবং উত্স উপাদানগুলির নির্বাচনের সাথে মোকাবেলা করতে হবে। দায়িত্বের তালিকায় রেসিপি, ছাঁচনির্মাণ এবং বেকিং প্রক্রিয়াটির আনুগত্যও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ভাড়া নেওয়ার সময় বেকারের প্রয়োজনীয়তাগুলির মধ্যে প্রতিষ্ঠিত বিশেষ স্যানিটারি মানগুলির সম্পূর্ণ সম্মতি অন্তর্ভুক্ত থাকে যা সমাপ্ত পণ্যের গুণমান এবং সুরক্ষার নিশ্চয়তা দেয়। বেকারিগুলিতে কাজ করা ব্যক্তির জন্য ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি এবং স্যানিটেশন একটি পূর্বশর্ত। নিয়মিত চিকিত্সা পরীক্ষাগুলিতেও মনোযোগ দেওয়া হয়। এর উত্তরণের ফলাফলগুলি বেকারিগুলিতে আরও ধারাবাহিকতার উপর প্রভাব ফেলে। স্বাস্থ্যের নিম্নমানের ক্ষেত্রে, বেকারকে বেকিং রুটিতে ফিরতে দেওয়া হবে না।

বেকারের পেশা কেবলমাত্র একটি মাধ্যমিক বিশেষায়িত শিক্ষার লোকদের জন্য উপলব্ধ। মাধ্যমিক শিক্ষার কর্মীদের অনুমোদিত পণ্য উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে গৌণ কাজের জন্য।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও ব্যক্তি তার কাজ পছন্দ করে। বেকার এমন একটি সৃজনশীল পেশা যেখানে ভাল ফলাফল পেতে আপনার নিজের কাজকে নিজের কাজে লাগাতে হবে।

বেকারের নির্দেশ

বেকার একজন শ্রমিক। একটি পেশাগত শিক্ষা, বিশেষ প্রশিক্ষণ এবং নির্দিষ্ট কাজের অভিজ্ঞতা সম্পন্ন ব্যক্তি এই স্থানে গৃহীত হয়। কর্মচারী অবশ্যই এই পেশা সম্পর্কিত সমস্ত প্রয়োজনীয় জ্ঞানের অধিকারী হতে হবে। এটি প্রস্তুত পণ্য গ্রহণ, বেকিং এবং প্রাপ্তির প্রক্রিয়া সম্পর্কিত সমস্ত কিছুকে বোঝায়; সরঞ্জাম, সুরক্ষা ব্যবস্থা, শিল্প স্যানিটেশন, অগ্নি সুরক্ষা এবং রাষ্ট্রীয় পণ্যের মান সম্পর্কে সচেতনতার সাথে কাজ করুন।

শ্রমিক যদি সঙ্গত কারণে কর্মক্ষেত্রে অস্থায়ীভাবে অনুপস্থিত থাকে তবে বেকারের সমস্ত দায়িত্ব পরিচালক দ্বারা নিযুক্ত ব্যক্তির কাছে স্থানান্তরিত হয়।

তার কার্য সম্পাদনের ক্ষেত্রে, বেকারকে অবশ্যই রাষ্ট্রের আইন, এন্টারপ্রাইজ সনদ, পরিচালকের আদেশ এবং নির্দেশাবলীর পাশাপাশি অভ্যন্তরীণ কাজের সময়সূচীর উপর নির্ভর করতে হবে।

বেকারি কর্মী মনোনীত ব্যক্তির অধীনস্থ। এটি ওয়ার্কশপের প্রধান, সংস্থার পরিচালক বা উচ্চ দক্ষ শ্রমিক হতে পারে।

একজন বেকারের কী অধিকার রয়েছে? রাশিয়ান ফেডারেশনের শ্রম সংখ্যায় বর্ণিত ক্রিয়াকলাপগুলি উন্নত করার জন্য এবং অন্যান্য অধিকারগুলির পরিচালনার পরামর্শ দেওয়ার অধিকার তার রয়েছে।

বেকারের পেশাকে যথাযথভাবে বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। রুটি একটি প্রয়োজনীয় এবং প্রয়োজনীয় পণ্য। অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে খাওয়ার পরিমাণ ময়দার পণ্যগুলির তুলনা করে এটি দেখা যায়। গ্রহে সর্বাধিক সাধারণ পণ্যটির প্রস্তুতি অবশ্যই বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা এবং স্বল্পতার সাথে জড়িত। বেকাররা এই সমস্ত জ্ঞান এবং দক্ষতার অধিকারী, তাদের ধন্যবাদ লোকেরা আত্মার সাথে প্রস্তুত খাবার খায়।