অনেক লোকের জীবনে একবার হলেও রেস্তোঁরায় দুপুরের খাবার বা রাতের খাবার খেতে হয়, তবে সকলেই জানেন না যে ক্লায়েন্টকে এখানে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার জন্য তাদের প্রচুর প্রচেষ্টা করতে হবে এবং এতে প্রচুর সময় ব্যয় করতে হবে। রেস্তোঁরা প্রশাসক দায়বদ্ধ এমনটিই।
সম্প্রতি, রেস্তোঁরা ব্যবসায় অবিশ্বাস্য গতিতে বিকাশ ঘটছে, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, যোগ্য কর্মী খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন difficult যারা কেবলমাত্র এই ক্ষেত্রে কাজ শুরু করছেন তা নয়, যারা দীর্ঘদিন ধরে এই ব্যবসায় রয়েছেন তাদের দ্বারাও এটির মুখোমুখি। পরিচালক তার কাজটি সঠিকভাবে সম্পাদন করার জন্য, রেস্তোঁরা প্রশাসকের দায়িত্বগুলি সুস্পষ্টভাবে নির্ধারণ করা প্রয়োজন, তবেই আপনি নিজের প্রতিষ্ঠানের উপকার করতে পারবেন।
বিশেষজ্ঞের পছন্দ নিয়ে সমস্যা না হওয়ার জন্য, সাক্ষাত্কারের আগে রেস্তোরাঁ প্রশাসককে কোন অফিসিয়াল দায়িত্ব পালন করতে হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে, কেবলমাত্র প্রার্থীদের নির্বাচন শুরু করার পরে। প্রথমত, তাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত তাত্ত্বিক জ্ঞান এবং দক্ষতা অর্জন করতে হবে:
- ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে সম্পর্কিত সমস্ত আইন, আদেশ, ডিক্রি সম্পর্কে তাঁর সচেতন হওয়া উচিত।
- রেস্তোঁরা এবং তার সমস্ত বিভাগের অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে তাঁর স্পষ্টভাবে সচেতন হওয়া উচিত, প্রতিষ্ঠানটি যে প্রধান কার্য সম্পাদন করে সে সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত।
- আমি পণ্য ও পরিষেবাদির পারিশ্রমিক এবং মূল্য নির্ধারণের নীতি এবং সেই সাথে কর্মীদের কাজকে উদ্দীপনার উপায়গুলির সাথে পরিচিত। ম্যানেজার রাশিয়ান ফেডারেশনে শ্রম সুরক্ষা আইন সম্পর্কে সচেতন হওয়াও জরুরি।
- প্রশাসকের অবশ্যই অবশ্যই সমস্ত সুরক্ষা প্রয়োজনীয়তা মেনে চলতে হবে।
- এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, রেস্তোঁরা প্রশাসকের দায়িত্বগুলির মধ্যে কর্মী পরিচালনার দক্ষতা এবং দক্ষতার নিখুঁত দক্ষতা অন্তর্ভুক্ত। তত্ত্বের ক্ষেত্রে উচ্চ স্বাক্ষরতার সাথেও অভিজ্ঞতার অভাব, এই সত্যটির দিকে পরিচালিত করে যে প্রশাসক কর্মচারীদের সাথে একটি সাধারণ ভাষা খুঁজে পেতে সক্ষম হবে না এবং তদনুসারে, এটি দলে বিভেদ সৃষ্টি করবে, ফলস্বরূপ, ব্যবসায়ে।
রেস্তোঁরা পরিচালকের কাজের বিবরণীতে নিম্নলিখিত আইটেমগুলি থাকা উচিত:
- রেস্তোঁরা কর্মীদের ক্রিয়াকলাপের উপর সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ। কাজের সময়সূচী অনুসরণ করা, সমস্ত চিকিত্সা এবং প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা নিয়ন্ত্রণ করা, কর্মচারীদের মধ্যে দায়িত্ব বিতরণ করা, উত্সাহ ও শাস্তির পদ্ধতি সহ সকল অধস্তনদের কাজের সম্পূর্ণ ধারণা থাকতে হবে।
- একজন ভাল বিশেষজ্ঞের মূল্যের অর্থনৈতিক সূচকগুলির মূল্যের বৈশিষ্ট্যগুলি বোঝা উচিত: একটি চেকের গড় ব্যয়, প্রতিদিন মানুষের প্রবেশযোগ্যতা। এই সূচকগুলি কীভাবে উন্নত করা যায় সে সম্পর্কেও তার পরামর্শ নেওয়া উচিত।
- রেস্তোঁরা প্রশাসকের কর্তব্যগুলির মধ্যে রয়েছে কর্মচারী এবং দর্শনার্থীদের মধ্যে সমস্ত দ্বন্দ্ব সমাধান করা, ঘরে অর্ডার অবলম্বন পর্যবেক্ষণ, নিয়মিত গ্রাহকদের পরিষেবার গুণমান include
রেস্তোঁরা প্রশাসক একটি দায়িত্বশীল অবস্থান এবং পুরো ব্যবসায়ের সাফল্য নির্ভর করে বিশেষজ্ঞ কতটা যোগ্য তার উপর। এই অঞ্চলে সত্যই একজন ভাল কর্মচারী সন্ধান করা যথেষ্ট সহজ নয়, সুতরাং আপনি যদি সফল হন তবে আপনার কর্মীদের লালন করা দরকার।
