বড়িশা পেশা - কে?

"বারিস্তা" শব্দটি সুরেলা ইতালিয়ান ভাষা থেকে এসেছে এবং অনুবাদ করে "বারে কর্মরত একজন ব্যক্তি"। তবে সত্যি, বড়স্তা - কে এটা? উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে একটি বারিস্তা পেশায় ব্যক্তি, এবং খণ্ডকালীন নয়। এবং, যথা, কেবল কফির সাথে কাজ করা এবং বারটেন্ডারের সাথে কিছুই করার নেই। যদিও এই পেশাটি ইতালীয় ভূখণ্ডে উত্থিত হয়েছিল, তবে এর প্রচারের প্রেরণা ছিল আমেরিকান স্টারবাকস কফি হাউসগুলির 1980 এর দশকের বিকাশ।

বারিস্টা দায়িত্ব

বড়স্তা - কে এটা? এটি একটি ভাল বিশেষজ্ঞ যার অভিজ্ঞতা আছে। যে কেউ ক্লাসিক কফি পানীয় (রিস্ট্রেটো, ক্যাপুচিনো, ল্যাট ইত্যাদি) এর কমপক্ষে 40 টি রেসিপি জানেন এবং তার সাথে প্রচুর পরিমাণে আসল রেসিপি রয়েছে। মাস্টারকে অবশ্যই কফির বিভিন্ন প্রকারগুলি বুঝতে হবে এবং এর উত্স সম্পর্কে জানতে হবে, স্বাদের ছায়াগুলির মধ্যে পার্থক্য করতে সক্ষম হবে, রোস্টিংয়ের ডিগ্রির মধ্যে পার্থক্য করতে এবং বুঝতে হবে যে এটি পানীয়ের স্বাদকে কীভাবে প্রভাবিত করে।

একটি বারিস্তা হলেন একজন এস্প্রেসো মেশিনের যাদুকর, যিনি কীভাবে মেশিনে কফি সঠিকভাবে প্যাক করতে পারেন এবং কোন শক্তি দিয়ে, এতে কী চাপ এবং নিষ্কাশন সময় রয়েছে তা জানেন। একটি কফি প্রস্তুতকারী অবশ্যই তার কফি আর্টের মাস্টারপিস উপস্থাপনের দক্ষতার দ্বারা আলাদা হওয়া উচিত। যেহেতু বারিস্তা কেবলমাত্র কোনও ব্যক্তি মানের মানের কফি তৈরি করে না, তবে একটি কফি শপের আত্মা।

কীভাবে আসল মাস্টার হবেন?

বড় নেটওয়ার্ক কফি সংস্থাগুলি সাধারণত তাদের নিজস্ব বিশেষজ্ঞদের "বিকাশ" করে। আবেদনকারী একটি পরীক্ষার সময় পেরিয়ে যায়, তার পরে আরও অভিজ্ঞ সহকর্মীরা তাকে কফি আর্টের সমস্ত জটিল শিখিয়ে দেয় এবং এই প্রশ্নের উত্তর দেয়: "বারিস্তা - কে সে?" বর্তমানে, রাশিয়ায় এই দক্ষতাটি সমস্ত বড় শহরগুলিতে অধ্যয়ন করা যেতে পারে: মস্কো, সেন্ট পিটার্সবার্গ, ক্র্যাসনোয়ারস্ক, ইত্যাদি প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড হ'ল:

• 18 থেকে 25 বছর বয়স;
• ভাল স্বভাব;
• sociability;
• মনোবিজ্ঞানের বুনিয়াদি জ্ঞান;
• ফলাফলের জন্য দায়বদ্ধতা।

বারিস্টা প্রশিক্ষণ কাজের সময় স্থান নিতে পারে। যদি তিনি এই পেশাকে গুরুত্বের সাথে গ্রহণ এবং বিশ্বব্যাপী যাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি অতিরিক্ত শিক্ষা পেতে পারেন। ইতালি, এই পেশার স্বদেশে, 30 বছর বয়সী পুরুষরা বারেস্তা হিসাবে কাজ করেন। পেশা সম্মানিত, মর্যাদাপূর্ণ এবং উচ্চ বেতনের হিসাবে বিবেচিত হয়।

কয়েকটি অনিবার্য গুণাবলী বারিস্তা - আশ্চর্যজনক কফির গ্যারান্টি

বড়স্তা - কে এটা? এটি এমন একজন পেশাদার, যিনি কফির বিভিন্ন ধরণের জ্ঞান ছাড়াও, এর উত্পাদনের প্রযুক্তি এবং প্রস্তুতির মৌলিক বিষয়গুলির ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্য যা তাকে তাঁর নৈপুণ্যের একটি অনর্থক মাস্টার হিসাবে চিহ্নিত করে।

প্রথমত, বারিস্তাটির অবশ্যই সৃজনশীল সম্ভাবনা থাকতে হবে, কারণ তাঁর কাজের মূল বৈশিষ্ট্য হল কফি ফোমের উপর বিভিন্ন অঙ্কন তৈরি করা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাস্টার কেবল স্ট্যান্ডার্ড নিদর্শনগুলিতেই নয়, নিজের জীবনও আনতে পারেন। একটি কফি শপ জনপ্রিয় হবে যদি কফি পানীয়ের মেনুটি বিবিধ হয়, তাই বারিস্টাদের তাদের উত্পাদনটিতে অসাধারণ কল্পনা দেখাতে সক্ষম হওয়া উচিত।

দ্বিতীয়ত, একজন সত্যিকারের পেশাজীবীর স্ট্রেস প্রতিরোধ ও ধৈর্য থাকা প্রয়োজন, কারণ ক্লায়েন্টদের সাথে যোগাযোগ করা এই পেশার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। মাস্টারকে অবশ্যই প্রতিটি নিয়মিত গ্রাহকের পছন্দগুলি মনে রাখতে হবে, প্রতিটি পানীয় সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে এবং আকর্ষণীয়ভাবে বলতে সক্ষম হবেন এবং পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে সঠিকভাবে তাদের সরবরাহ করতে পারবেন। দর্শকদের প্রতি বন্ধুত্ব এবং সৌজন্যতা একটি শিক্ষানবিস বারিস্তার সাফল্যের মূল চাবিকাঠি।